Gastronomie entre lac et montagnes

Un livre de cuisine d’une rare beauté signé par Stéphane Décotterd

Voici rassemblées dans ces pages une sélection précise de recettes de maturité, gastronomiques ou bistronomiques, élaborées au fil d’une carrière déjà longue, aussitôt commencée sous les auspices les plus prometteurs. Elles traduisent le soin minutieux voué tant au goût qu’à l’esthétique par ce grand chef au parcours rigoureux et semé d’étoiles.

Adepte inconditionnel du terroir, le chef Stéphane Décotterd a su interpréter ce parti pris avec classe, affichant ainsi clairement sa patte. La tradition se révèle réenchantée, le respect des saisons se fait évidence, le petit producteur et l’artisan tiennent comme de juste les premiers rôles. L’ouvrage est d’ailleurs complété par une précieuse liste d’adresses.

Pages : 216
Dimensions : 23×28 cm
Partenaire : Editions Favre