Description
Une délicieuse graine pleine de vertus, à adopter d’urgence!
Le sarrasin est plein de qualités: délicieux avec son goût de noisette, sans gluten, riche en protéines, en magnésium, en antioxydants, en minéraux, en vitamines, en acides aminés, d’indice glycémique bas, facile à cuisiner, digeste, il est, de plus, bon pour l’environnement grâce à sa culture locale sans intrants et à ses fleurs mellifères.
On a tous une bonne raison d’en manger: cholestérol, diabète, intolérance au gluten, besoin de mincir, d’améliorer son transit, gourmandise, préoccupation écologique…
De nombreuses formes de dégustation: en grains entiers ou concassés (boulgour), cru ou torréfié (kasha), en flocons, en farine…
50 recettes salées et sucrées, pour changer de la sempiternelle (et néanmoins délicieuse) galette: soupes, salades, pilaf, risotto, boulettes, pâtisseries… à cuisiner au quotidien.
Un ingrédient encore trop peu connu, qu’il est urgent de découvrir!
Dimensions 21 x 21 cm
Pages 120
Partenaire Terre Vivante
