La cuisine du fromage – 70 recettes pour fondre de plaisir

40.00 CHF

Prix abonné Terre&Nature 36.00 CHF

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UGS : T51137Catégories : , Étiquettes : , , , , , ,

Description

Le fromage peut se cuisiner comme on cuisine la viande, le poisson ou les légumes et qu’il se marie avec tout ou presque.
Maître fromagère-affineuse, Virginie Boularouah dont la famille est installée à Paris depuis 1946 et Franck Schmitt, normand, journaliste-photographe, et créateur de recettes vous proposent dans ce livre plein de saveurs, plus de 70 recettes au fromage pour fondre de plaisir.
De l’apéro au dessert, goutez ces délicieuses créations culinaires en découvrant certains fromages moins connus tel le persillé de Tignes (vache) ou bien encore le petit Baldo (brebis).
Mais ils vous parleront d’abord de l’histoire des fromages, ses différents laits, l’art de l’affiner et de le consommer.
Ils répondront à cette question cruciale pour tout amateur : quelle est la meilleure période pour les consommer et l’art de la coupe sans oublier les meilleurs accords avec le vin.
Apéros, entrées, plats, desserts, sauces, un large éventail de recettes pour mettre le fromage à l’honneur.
Un repas sans fromage, ce serait dommage !

Dimensions 20 x 25.5 cm
Pages 192
Partenaire Gerfaut Dilisco

Informations complémentaires

Poids0.500 kg

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