Haute Raclette

52 recettes fondantes pour déguster l’art suprême de la Raclette!

Savoureuse et conviviale, simple et authentique à la fois, la raclette a tendance à mettre tout le monde d’accord.

Vous la connaissez probablement accompagnée de cornichons, d’une pomme de terre en robe des champs, de quelques légumes au vinaigre… Oui, mais encore?

Dans ce livre de cuisine, si le fromage reste au centre de l’assiette, les garnitures se diversifient et vous invitent au voyage. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les saisons:

• Optez pour une création estivale aux poivrons confits
• Une raclette automnale aux châtaignes et viande séchées
• Laissez-vous surprendre par l’association du chèvre et de l’ananas hrillé
• Pour les plus audacieux, embarquez pour le Japon en osant la raclette au wasabi et gingembre mariné

Né de la rencontre entre un chef étoilé aux idées novatrices et deux passionnés du fromage fondu et du terroir valaisan, ce livre composé à six mains vous dévoile toutes les secrets d’une raclette réussie.

A travers 52 recettes délicieuses, qui combinent avec brio tradition et modernité, redécouvrez ce plat national suisse tant apprécié des petits et des grands.

Passez derrière les fourneaux et régalez vos convives, pour un moment de dégustation ludique et plein de surprises, en famille ou entre amis.

Vous allez aimer

• 52 recettes créatives et variées
• Une foule d’idées gourmandes, pour s’amuser et se régaler tout au long de l’année
• Avec les conseils avisés d’un chef étoilé – Pierre Crepaud, 17 points au Gault&Millau, une étoile au Guide Michelin – pour une raclette digne des plus grandes tables
• Des associations de goûts inédites qui vous feront fondre de plaisir
• Des photos magnifiques et alléchantes

A vos marques, prêts, raclez!

Ecrit par : les auteurs de Haute Fondue
Dimensions :  17,5 x 24,5 cm
Pages : 160
Partenaire : Helvetiq