Gros cristaux de sel de Fleur des Alpes

Bien avant de devenir la Fleur des Alpes que l’on connaît aujourd’hui, ce sel dormait sous les Alpes suisses depuis la disparition d’un océan primitif, il y a environ 200 millions d’années. Il perpétue une tradition d’extraction du sel suisse vieille de plusieurs siècles, notamment autour de la Saline de Bex dans le canton de Vaud.

Seule une petite partie de cette production donne naissance à des cristaux aussi gros, obtenus en quantité limitée, ce qui en fait un sel d’exception plutôt qu’un simple condiment du quotidien. À utiliser avec le moulin à sel pour être moulus directement à table pour apporter à chaque plat une note délicatement salée. Nous vous conseillons de l’ajouter au dernier moment plutôt que de l’incorporée à la cuisson afin de garder tous ses arômes.