Cuisiner les légumes oubliés – 23.02.23

Panais, topinambours, salsifis et autres rutabagas: tombés en désuétude, boudés, méconnus et pourtant bourrés d’atouts, les légumes anciens et oubliés se refont une place dans nos paniers.

Accompagné de Rachel Richterich de S’entraimer, vous parlerez de leurs particularités nutritionnelles, gustatives, mais aussi en termes de biodiversité, en faisant un crochet historique quand cela s’y prête. Vous réaliserez ensemble quelques recettes pour en apprécier toutes les saveurs.

La soirée se terminera sur un moment convivial de dégustation et de partage, autour d’un verre.

Légumes du mois : Panais

Prix abonné : Fr. 110.-

Partenaire : S’entraimer